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“烫手山芋”变身(shen)市场新宠5月29日周六,记者来到北京中关村附近的一(yi)家嗨特购门店,发现结账处排着长队,每(mei)个人的购物筐(🌰)里都满满当当。 “自从发现这里,我(wo)每周都来囤货。 ”大(💍)二学(xue)生脉脉(mo)正兴(🅾)致勃勃地在货架上(shang)翻找,“这里这么便宜,临期我(⏩)也不(😼)在乎,反正很快就能吃光。 ”临期食品,指的是临近保质期但仍在保质(🔆)期(qi)之内的食品。 善食者联盟创始人邱喆介绍道,“根据食品行业‘允收期(👻)’惯例,大型商超通(tong)常拒收保质期已过1/3的国产(🌳)食品,和保质期已过1/2的进口食品。 食品上架(🚵)后若销(xiao)量(🦇)不佳,终端店铺(pu)也会将尾货退还经销商(shang)。 这(zhe)些(xie)食(🧦)品正以极低的(de)价格流向临期(🔡)市(shi)场。 ”本是销售难题,却摇身一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意(🅰)经历了超市“买一(yi)赠一(🤭)”的捆绑销售、大型商场专门开辟的打折货架、临期折扣专卖店的遍地(di)开花3个阶段。 在(🤹)云端(🚒),先是“裸价临期特(te)卖”等淘宝店铺零星出现(🏷),再是好食(📬)期、甩甩卖等(deng)专营(👞)APP上线,接着电(📶)商巨头发现商机开始布局,天猫(🐪)国际、拼(pin)多多已上架自营的临期食品。 就实体店而言,从业多年的供货商毕犬洋总结了消费人群(qun)的演变特征,“临期店铺发端于菜市场,后来又开进居民区,顾客是单一的中老年群体。 从好特卖开始,实体店尝试搬到人流量大的核心商圈、写字楼,吸引了(le)大批注重品质又囊中(🛣)羞涩的年轻人。